Tugas Proposal Bisnis Studi Kelayakan Bisnis Cupcake

BAB I

PENDAHULUAN

1.1            Konsep Bisnis

             1.1.1.Selera

Faktor utama yang menentukan kesuksesan dari usaha kuliner adalah citarasa makanannya. Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju dengan melakukan survei pasar untuk menemukan apa yang diinginkan masyarakat.

             1.1.2.Life Style

Makanan sekarang ini bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar, tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup. Jika pandai melihat peluang yang ada, dan menggabungkannya dengan jenis makanan yang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, maka produk usaha Anda berpeluang untuk disukai banyak orang.

              1.1.3.Daya Beli                

Sebelum menentukan produk yang akan dijual, lihat dulu lokasi yang menjadi tujuan usaha , dan lingkungan sekelilingnya. Saya mengungkapkan, pemantauan kawasan sekeliling lokasi tujuan akan menentukan produk apa yang paling tepat untuk dijual.. Jika produk yang dijual terlalu mahal, sedangkan daya beli masyarakat rendah, maka bisnis tidak akan berjalan lancar.

              1.1.4.Rencana produksi

Konsep rencana produksi juga harus dipikirkan lebih lanjut. Perhatikan dengan teliti dari sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi, peralatan, kualitas, keunggulan produk, sampai kemasan produk yang akan dijual.

1.2Finansial

Dalam aspek finansial ini akan disajikan informasi tentang biaya investasi, modal kerja, cash flow dan biaya operasional yang terdiri dari fixed cost dan variable cost. Sebelum menyusun analisis kelayakan finansial maka perlu dibuat ihktisar biaya investasi.

Cashflow merupakan aliran kas dari suatu usaha yang terdiri dari penerimaan usaha (inflow) dan pengeluaran usaha (outflow). Aliran kas disusun untuk menunjukan perubahan kas selama satu periode tertentu serta memberikan alasan mengenai perubahan kas tersebut dengan menunjukkan dari mana sumber-sumber kas dan penggunaan-penggunaannya.

BAB II

2.1  Deskripsi Umum Perusahaan

2.1.1  Nama dan Alamat Perusahaan

       Nama perusahaan       :  Cup Cake AFINKY

      Alamat perusahaan       :  Jl. Pasapen Kuningan

2.1.4.  Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan

Dalam perusahaan ini bergerak di bidang perdagangan  yang menjual brmacam-macam model cupcake dengan motif yang disesuaikan dengan selera masyarakat, khususnya untuk kaum remaja.

Sebelum Saya menjalankan perusahaan yang kami rencanakan ini, maka Saya harus mempunyai modal usaha. Untuk merencanakan pemasaran, perusahaan kami akan mempromosikan dan mendistribusikan produk kami melalui pasar tradisional maupun pasar modern yang mudah terjangkau oleh para pembeli/konsumen.

BAB III

RANGKUMAN EKSEKUTIF

3.1.   Latar Belakang

Setiap orang pasti ingin menjadi Bos di bisnis atau usaha-nya sendiri. Hanya orang-orang yang berpikiran sempit-lah yang seumur hidup ingin menjadi orang gajian.

Banyak sekali jalan menuju kesuksesan, salah satu diantaranya dengan membuat sebuah cikal-bakal bisnis yang diharapkan mampu mengembangkan daya kreativitas dan inovasi. Hal ini sangat membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang bernyali besar-lah yang mampu meng-gelontorkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum pasti.

Bisnis adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut.

Peluang usaha di depan mata, tidak ada salahnya kalau kita memulai sekarang. Inilah yang melatar belakangi berdirinya sebuah Toko Kue bernama CupCake AFINKY.

3.2.   Visi dan Misi

Visi     : Untuk memberikan style baru produk cupcake untuk memuaskan para konsumen.

Misi     : Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasaan pelanggan.

3.3.   Lokasi

Lokasi yang dipilih merupakan suatu tempat yang strategis di Komplek Ruko Cisaat karena terdapat taman kota, sekolah dan juga kompleks perkantoran. Lokasi mudah terlihat dan berada di jalan utama perumahan yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga dapat dengan mudah dicari dan didatangi.

3.4.   Ruangan / Tempat yang dibutuhkan

Ruangan / Tempat yang dibutuhkan pada awal membuka usaha toko ini yakni 1 ruangan berukuran 4x 4m.

3.5.   Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan usaha ini dibuka dari pukul 10.00 pagi sampai dengan pukul 20.00.

3.6.   Target Pelanggan

Target pelanggan CupCake AFINKY ini adalah : untuk semua usia khusus bagi siswa dan siswa. Mereka adalah konsumen CupCake yang memiliki ciri khas tertentu. Selain menentukan lokasinya kita harus menentukan dekorasi atau penampilan toko tersebut.

Usaha cupcakes ini cukup menjanjikan, karena masih sedikitnya pesaing cupcakes di kota Kuningan. Selain harganya yang terjangkau, model cupcakes ini sangatlah beragam. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah maupun atas. Produk cupcakes disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk dapat terjangkau.

BAB IV

DESKRIPSI USAHA

4.1.   Produk yang dihasilkan

Dalam sehari penjualan cupcake ini menghabiskan sampai 15 box kue dengan 6 pcs cupcake dalam 1 boxnya, telah termasuk garmis yang akan dipakai untuk setiap CupCakenya

Adapun kualitas produk atau mutu produk yang kami hasilkan memiliki beberapa keunggulan:

o   Bahan baku kue berkualitas tinggi dan dapat memuaskan konsumen dengan harga yang murah,

o   Bermacam-macam bentuk kue dengan style yang uptodate

o   Tahan lama menggunakan bahan pengawet alami

4.2.   Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup lingkup usaha Toko Kue “Cupcake AFINKY” ini kami rancang dengan sebaik mungkin karena semua itu bisa berpengaruh terhadap kemajuan perusahaan kami, maka dari itu kami berusah memberikan sesuatu yang terbaik untuk konsumen.

Toko kue “Cupcake Sport”  terletak di Pasapen Kuningan – Jawa Barat. Toko ini  sudah memenuhi persyaratan berdirinya sebuah perusahaan, karena lokasi tersebut tidak terlalu jauh dari pemukiman penduduk dan akses transportasi menuju lokasi perusahaan sudah lancar.

BAB V

RENCANA PRODUKSI

5.1.   Proses Produksi

Proses produksi yang kami jalankan dalam perusahaan CupCake AFINKY ini dapat dilihat pada bagan berikut :

1.Panaskan oven pada suhu 180º C,

2.Kocok mentega, gula, garam hingga mengembang dan pucat, kemudia masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang,

3.Masukkan  tepung  terigu  dan  coklat  bubuk  secara  bergantian,  sambil diaduk hingga rata,

4.Tuang ke dalam loyang cupcakes dan panggang hingga matang selama 30 menit,

5.Angkat kemudian dinginkan.

6.Desain lapisan atas Cupcake dengan model yang ditentukan atau dipesan.

5.2.   Sumber-sumber Produk / Bahan

Untuk sumber-sumber bahan baku kue, kami mengambil dari supplier atau perusahaan yang sudah terjamin dan terbukti kualitas kue dengan tekstur dan model kue yang menarik konsumen tentunya. Sehingga dengan begitu tidak merugikan berbagai pihak, baik dari pihak perusahaan maupun konsumen yang membelinya.

5.3 Keunggulan Produk

a. Serbaguna.

Cupcakes memiliki berbagai keistimewaan dibandingkan kue pernikahan konservatif, karena dapat disajikan dengan berbagai rasa. Tidak hanya satu rasa yang biasa terdapat di banyak kue pernikahan. Dengan menggunakan cupcakes berbagai rasa yang berbeda dengan desain sport yang bermacam-macam, maka para tamu dapat menemukan rasa yang mereka kehendaki. Cupcakes sangat praktis, karena tidak perlu memotong-motong kue lagi. Sedangkan sebagai suvenir, cukup dikemas dalam wadah kotak atau plastik mika. Pasangan pengantin yang memilih cupcakes sebagai kue pengantin mereka pun tetap dapat mengadakan upacara pemotongan kue.

b. Laris.

Sebagian besar masyarakat sering mengkonsumsi cupcakes. Cupcakes layaknya kue-kue yang acap kali ditemukan di bakery-bakery tiap daerah. Cupcakes dapat disajikan sebagai oleh-oleh dan acara seperti pesta, yang sangat praktis dan tidak merepotkan. Oleh karena itu cupcakes sangat digemari penikmatnya.

c. Trendi.

Sekarang ini cupcakes ada di mana–mana, terlihat dari beberapa contoh cupcakes di sejumlah media. penataannya cukup banyak pilihan dan tampil memukau. Apalagi ketika ditumpuk bersama-sama pada setiap lapisan tempat cupcakes, maka tampilan cupcakes akan sangat mengesankan.

d. Mudah dibuat.

Bagi baker atau pembuat kue yang berpengalaman, maka cupcakes dapat dibuat beberapa minggu sebelumnya dan dibekukan di tempat kedap udara. Namun demikian, dekorasi untuk menghiasi cupcakes relatif rumit karena dikerjakan satu persatu dan biasanya dibuat dalam jumlah relatif banyak. Apalagi bila pesta dihadiri oleh banyak tamu, dan cupcakes akan menjadi bagian dari jamuan untuk para undangan.

BAB VI

PERENCANAAN PERMODALAN

6.1.   Sumber-sumber permodalan

Sebagai sumber awal mula pendirian Cupcake Sport yaitu dari pemilik toko kue sendiri. Sebagai investasinya untuk itu didirikanlah perusahaan dalam bidang perdagangan home industri.

6.2.   Neraca Permulaan Perusahaan

a)      Biaya produksi per tahun terdiri dari:

1.      Modal Awal produksi

Bahan Baku                                                    Rp.   2.138.000,-                                                                                

Renovasi Awal & Desain Interior                   Rp.   2.000.000,-

Kitchen Set                                                     Rp.   1.000.000,-

Biaya Soft Opening dan Promosi awal           Rp.      500.000,-

Biaya gaji karyawan bulan pertama                Rp.   1.800.000,-  +

Jumlah Modal Produksi                                  Rp.   7.438.000,-

6.3.   Proyeksi Aliran Kas

Pada usaha kami proyeksi keuntungan kotor adalah 30% dari penghasilan. Rata-rata untuk toko kami ini, akan mampu menjual sekitar 5400 box pertahun, sehingga jika diambil keuntungan kotor pertahun adalah sekitar Rp.162.000.000,-  pertahun dan keuntungan kotor perbulan yaitu Rp. 13.500.000,- .Keuntungan bersih dari hasil keuntungan kotor diatas adalah 162.000.000 – (162.000.000 * 30 %) = 162.000.000 – 48.600.000 =  113.400.000, jadi keuntungan bersih yang akan didapat yaitu Rp 113.400.000,- pertahun.

Jika dalam penjualan cupcake per pcs Rp 5000,- maka dalam penjualan 1 box cupcake yang berisi 6 pcs Rp 30.000,- dengan 15 box yang terjual kepada konsumen perhari maka  kami mendapatkan Rp 450.000,- dan Rp 9.450.000,- perbulannya.

Apabila pendapatan dari usaha cupcake sport ini stabil maka dalam 2 atau 3 bulan modal akan kembali.

6.4.   Proyeksi Penjualan

Tahun  Jumlah Penjualan        Harga per box cupcakes          Proyeksi Penjualan

2012    5400 box         Rp. 30.000      Rp.162.000.000

2013    5670 box         Rp. 30.000      Rp.170.100.000

2014    5940 box         Rp. 30.000      Rp.178.200.000

2015    6210 box         Rp. 30.000      Rp.186.300.000

2016    6480 box         Rp. 30.000      Rp.194.400.000

Tabel 6.4.1  

Proyeksi Penjualan cupcakes keuntungan diperkirakan naik 5 % per tahun.

  Keterangan : 1 box cupcake sport berisi 6 pcs kue cupcake sport dengan harga per pcs Rp. 5.000 .

Biaya tetap :

             Biaya gaji pertama karyawan              Rp.   1.800.000,-                                                                                

      Bahan Baku                                           Rp.   2.138.000,-                                                                                

      Listrik /1 bulan                                        Rp.        75.000,-

            Asuransi                                      Rp.   2.000.000,-

            Transportasi                                            Rp.      100.000,-

            Pajak                                                        Rp.        50.000,-

            Pemeliharaan toko dan peralatan      Rp.       300.000,-  +

 Jumlah biaya lain-lain                                Rp.   6.463.000,-

6.5.   Perencanaan Laba Rugi INVESTASI   JUMLAH (RP)          

1.   Penyusutan gedung dan peralatan                  Rp      100.000,-

2.   Gaji pegawai                                       Rp.  1.800.000,-

Jumlah                                           Rp.   1.900.000,-

           

Biaya variable/ produksi        

Bahan Baku           Rp. 2.138.000,-

Kitchen Set            Rp. 1.000.000,-

Jumlah                    Rp. 3.138.000,-

           

TOTAL MODAL (PENGELUARAN)         Rp.   8.076.000,-

           

Pendapatan    

Penjualan kue cupcake sport        Rp  13.500.000,-

TOTAL PENDAPATAN            Rp  13.500.000,-

           

PROYEKSI LABA/RUGI(KEUNTUNGAN)

Total Pendapatan

Total modal / Pengeluaran     

Rp. 13.500.000, - Rp.  8.076.000,

TOTAL KEUNTUNGAN BERSIH  Rp. 5.424.000,-

           

6.6  ANALISIS BEP(BREAK EVEN POINT)

Rumus berdasar nilai

                  FC

  BEP = --------------

                1 - VC

                P

·         FC : Biaya Tetap

·         P : Harga jual per unit

·         VC : Biaya Variabel per unit

Penyelesaian :

BEP = 5.424.000   

        1-(30.000/5000)

        = 5.424.000/ (1-6)

        = 5.424.000/5

       =1.084.800

BAB VII

PENUTUP

Sebuah inovasi yang hebat tidak pernah lepas dari ide sederhana yang kreatif. Walaupun cupcake AFINKY tersebuti terkesan sederhana , namun jika dipadukan dengan pola pikir yang kreatif dan inovatif , maka tidaklah mustahil jika rangkaian ini bisa menjadi sebuah solusi besar yang sangat membantu kita dalam melakukan usaha berbisnis kue dengan keuntungan yang besar.